Bolo Coco Húmido embrulhado em prata

Como habitualmente, deixo-vos aqui uma receita práctica, rápida, simples e divinalmente deliciosa do melhor bolo de coco que já provei! 

No fim de confeccionado ele acaba por ser um misto de bolo/ doce...na minha opinião não dá para definir devido à sua consistência húmida e combinação cremosa, fresca e extremamente suave.

Atrevo-me a dizer que, até quem não gosta de coco, no fim de provar não consegue resistir:

Ingredientes

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de manteiga

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de farinha maizena (amido de milho)

1 chávena de leite

1 lata de leite condensado

400 ml de leite de coco (1 lata)

coco ralado

papel de alumínio

Preparação

 

1º Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga

2º Juntam-se ambas as farinhas com o leite ao preparado anterior e mistura-se bem

3º Batem-se as claras em castelo e juntam-se também ao preparado

4º Coloca-se o preparado numa forma untada e polvilhada, de preferência quadrada ou rectangular (utilizei redonda porque não tinha outra disponível)

5º Leva-se ao forno previamente aquecido a 180º aproximadamente 20 minutos (depende do forno)

6º Retira-se do forno e pica-se com um garfo

7º Coloca-se o leite condensado por cima e em seguida o leite de coco

8º Polvilha-se com coco ralado e leva-se ao frio

9º Depois de arrefecer retira-se do frigorífico e corta-se aos quadrados

10º Colocam-se os quadrados em cima de pedaços de papel de alumínio e embrulham-se

11º Vai novamente ao frio (deve saborear-se bem fresco)

Bon Appétit

Nota: Uma vez que vai servir para conservar o bolo no frigorífico,  a parte mais brilhante do papel de alumínio é a que deve de ficar virada para fora e, em contacto com o alimento, deverá ficar a parte mais baça/opaca (se fosse para cozinhar o alimento no forno seria o oposto).

Beijinhosssssssssssssssssssssssssss,  

Tarte de Amêndoa com Doce de Ovos

Adoro doces conventuais e sou fã de tudo o que contenha doce de ovos...uns minutos na boca, umas horas no estômago e o resto da vida nas ancas...Huuuummm...perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe.

Uma vez mais deixo-vos aqui uma receita que é bastante rápida e fácil de fazer. Quando surgem visitas inesperadas esta bomba calórica nunca nos deixa ficar mal e é de lamber os dedos!!!

Ingredientes: 

150 g de água

350g de açucar

7 gemas

2 ovos inteiros

1 rolo de massa folhada

Preparação:

Levar a ferver 350g de açúcar com 150g de água.

Deixar arrefecer um pouco e juntam-se as 7 gemas e 2 ovos inteiros batidos.

Vai novamente ao lume para engrossar.

Forrar uma tarteira com massa folhada e colocar o preparado por cima.

Polvilhar com amêndoa lascada e vai ao forno.

Voilá... Bon Appétit :)

Beijinhossssssssssssssssssssss,

Frango à Pizzaiolo

Adoro cozinhar e para mim a cozinha é um hobby, sinónimo de relaxe, descontracção e não de tortura e obrigação... se há algo que me entristece é o facto de não poder despender mais tempo por entre tachos, panelas e afins!

Infelizmente, a falta de tempo não me permite aventurar em grandes cozinhados e tento sempre seleccionar pratos que, pelo menos durante a semana, não demorem mais do que 30m a preparar. Normalmente chego a casa por volta das 20h/20h30m e, para além de ter uma pequerrucha que se arrasta agarrada às minhas pernas durante todo o processo de preparação do repasto, tenho um namorido que chega sempre por volta das 21h esfomeado e,  não sossega enquanto não come (o que como devem calcular me irrita profundamente LOL).

Decidi então partilhar convosco uma receita que, para além de práctica é bastante rápida e simples de fazer e...o melhor de tudo...fica e sabe sempre bem: FRANGO À PIZZAIOLO.

As batatas que utilizei são pré-fritas, apesar de evitar e de não apreciar é sempre mais rápido. Não utilizei manjericão porque o meu "faleceu em definitivo" (sim, volta e meia ressuscitava) há cerca de um mês e ainda não o substitui e, como devem de calcular, não deixei marinar... Mas fica igualmente delicioso, experimentem:

INGREDIENTES

2 peitos de frango (cortado em 4 bifes de grossura média)
1.5 colher de sopa de sumo de limão
2 dente de alho, esmagados
4 fatias de queijo mozzarella
2 tomates
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de oregãos secos
1/2 cubo de caldo de galinha
Folhas de mangericão fresco (opcional)
Sal e pimenta branca q.b.
Molho de tomate italiano q.b. 

PREPARAÇÃO

Tempere os bifes de frango com o sumo de limão, alho esmagado, sal (apenas uma pitada) e pimenta branca, deixando marinar por 20-30 minutos.

 

Aqueça o azeite numa frigideira, junte o cubo de caldo de galinha, espere que se dissolva e doure o frango de ambos os lados. 

 

No fundo de um pirex/recipiente refractário, faça uma camada com o molho de tomate italiano e, sobre este, disponha os bifes de frango, uns ao lado dos outros. Por cima, coloque as fatias de queijo mozzarella encimadas por fatias de tomate previamente temperadas com um pouco de sal.

Por fim, polvilhe com oregãos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-30 minutos. 

 

Sirva decorado com folhas frescas de manjericão e acompanhado por batata frita e/ou arroz.

 

 

Maravilhosamente delicioso :)!

 

Beijinhossssssssssssssssss, 

 

P.S.: fica ainda melhor se acompanharmos com uma salada de alface...nham...nham...nham...

Bolo de Chocolate Húmido

Quando se é fã incondicional de chocolate nada melhor para nos fazer companhia em dias cinzentos e de chuva do que:  um delicioso bolo de chocolate!

Tempo frio, escuro e chuvoso combina com sofá, manta, café e chocolate quentinho...huuummmmm nham nham...

Decidi então meter mãos à obra e confeccionar um dos melhores bolos de chocolate que já comi, a textura dele é idêntica à de uma mousse: suave, macio e húmido...(isto até soa a erótico...ahahah...mas sim, é apenas um bolo, também dá muito prazer a comer...mas é só um bolo, ok?)!

Antes de ir para o forno

Para além de ser extraordináriamente delicioso, este bolinho é muito simples de fazer e sai sempre bem...

Adoro bolo de chocolate mas um dos requisitos do qual não abdico é que seja húmido, detesto aqueles bolos de chocolate que parecem palha e sabem a tudo menos a chocolate!

Este fica sempre "au point", fofo, saboroso e deliciosamente húmido no centro...um verdadeiro "manjar dos deuses"!

Deixo-vos aqui a receita e algumas imagens para vos aguçar o apetite.

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de manteiga

250 gr de açúcar

200 gr de chocolate em barra

4 colheres de sopa de farinha com fermento

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga.

Bater as claras em castelo.

Bater bem as gemas com o açúcar e juntar o chocolate com a manteiga.

Adicionar a farinha e por fim as claras em castelo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, numa forma sem buraco untada e polvilhada, durante cerca de 25 minutos (não utilizar a ventilação do forno).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Nota: aconselho a utilização de bons ingredientes na confecção deste bolo...quando se trata de chocolate a qualidade do mesmo é fundamental e notória na hora da degustação :).

Vai uma fatia ?



Beijosssssssssssssssss***** e Bon Appétit!

Pudim de Pão

Para aproveitar as sobras de pão duro lá em casa decidi, este fim de semana, fazer a seguinte receita de pudim:

Ingredientes:

• 250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
• 750 ml de leite
• 1 limão
• 220g de açúcar
• 50g de manteiga
• 5 ovos

Preparação: 

Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão.
Deixar repousar uns minutos .
Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga.
Mexer até que esta se derreta.
Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.
Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo, ou colocar no liquidificador (é mais rápido)!

Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1 hora ou até que esteja cozido.

 
Nota: Se o colocar na panela de pressão, em forma com tampa, depois de ouvir o apito bastam 20 minutos para estar pronto.
Deixa-se arrefecer, leva-se ao frio e desenforma-se!

Quando fui para fotografar já o tinham "atacado", como podem ver pelas imagens....

É muito fácil de fazer e é mais uma forma de poupar em tempos de crise. 

Bem fresquinho fica uma delícia!

Beijosssssssssssssssssssssssssss